上田に行くと食べたくなるラーメンのひとつ。
”雷ラーメン”
ここの看板メニューはその名の通り「雷ラーメン」
標準が中辛で、これは大辛、その上に激辛がありますが、220円増しです。
220円増し・・・そうとう辛いよね。
というのも、自分はこの大辛を食べると、頭の毛穴が全開になり汗が引かなくなります💦
でも、このニラ玉の味が忘れられない。
辛味とのマッチングもたまらない。
このときに一緒に行った業者の人は違うモノを頼みました。
「雷ラーメンの辛味抜きってできます？」
「え？！」
辛いのが標準のラーメンから辛味を抜くの？？？
「あ、できますよ！」
で、できるんだ・・・。
「あ～、これは辛いのがうまいので、辛味抜きはできないんですよ」
って言うと思っていたので、びっくりしました。
それを「大盛りで」頼んだのにも驚きましたが・・・。
そして
ででん！
色の違いも驚きましたが、やはりなんといっても量。
この量がすごいです。
とてもうまいと言いながらどんどん食べていました。
自分は汗だくになりながら大辛を食べる。
そして向かい側の様子に気づいたとき、
「あら？器が空になってる。」
聞けば、こういうあっさりしたラーメンをスープまで飲んで完食することはないそう。
自分はラーメンの汁を飲み干すことがないので、これだけきれいに食べる人、それも大盛りで、に驚きました。
「美味しかったから飲んじゃいました」
と言われて、連れてきてよかったと思いました。
いつもは上田に来ると、文蔵へ行くそうでそのほかのラーメン屋を知らないというもったいない話でした。
こってりしたラーメンの店では、飲み干したら券をくれて、それを22枚集めるとどんぶりやラーメン1杯無料になるチケットを配る店もあります。
気づけばこってりとしたラーメン店が多いですね。
なぜだろう・・・
その方に教えてもらったのですが、こってりしたラーメンの汁を捨てるとその油かすが溜まるので定期的にメンテナンスが必要なのだそう。
それは当然コストですから、そこにかけるお金を考えたらお客様が喜んで飲み干してくれたらコストが下がる。
22枚がどういう計算から出てきたかはわからないですが、それを集めたらどんぶり鉢やＴシャツを交換するコストなどは安いものなんでしょうね。
逆転の発想というかひねったらその手があったか、という話ですね。
お客様に満足してもらって、お店にとってはお金が浮く話ですから。
こういうことってちょっとした着眼点だけなんですが、気づかないんですよねえ。
さあ、今日もいい１日にしよう！